宮崎県えびの市出身。
カレー専門店を創業すべく、日本やインドのカレーを食べ歩きの最中、２代目“ 杉保嘉津夫 ”のカレーにほれ込み、佐賀の白山文雅に弟子入り。
カレーの奥深さ、一流の料理人の心得を２代目より学び、10年余りの修行の末、「白山文雅」３代目として任せられ、現在に至る。