一度作りたかったオニオンフライ

上手に出来るコツを教えて下さい。

ご質問ありがとうございます！

まず玉ねぎをスライスします。
この時に丸い形のものがあるとうまく揚がりません。
店ではラードで揚げますが、サラダ油でもＯＫです。
温度は天ぷらとおなじ。
ボールに薄切り玉ねぎを入れ、小麦粉をまぶします。この時に混ぜすぎると粘りが出てうまく揚がらないので、ざっくり数回両手でまぜます。
軽く粘りが手につくかな？ぐらいの小麦粉の量を覚えてください。
油に入れたら温度を高くして下がった油の温度を戻します。
比較的高温を維持した方がうまくいきます。
最初はまぜずにがまん。淵が色づいてきたら時々まぜます。
全体に薄茶になり、油の表面より玉ねぎが盛り上がってきたら上げ時です。
網で油を切ったあと紙に広げてさらに油切りします。
できあがりー！！
結果を教えてくださいね！
ではでは

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