ポークカレーを仕込みました。
スパイスは最初に入れるもの、最後に入れて生きるもの、いろいろあって面白い。

昔ネパールとインドを旅行した時にお邪魔したご家庭で作るのをみせてもらったんですが、
使うスパイスはターメリック・クミン・コリアンダー・チリパウダーの４種だけで
それ以外はほとんど使ってませんでした。

これらのスパイスはしょうゆ・酒・みりん・砂糖みたいなものですかね～