本日のフランス料理でお出しした『手長海老のソテー赤ワインソース』です。
手長海老（スカンピ）って旨い海老ですよね～！！
といってもなかなか馴染みがないエビだと思いますが、フランス料理ではよく使います。
個人的には車海老より好き。  

先日の定休日に南部バイパスの「丸亀製麺」に行ってきました。
ある記事で『丸亀製麺が好調！そのリピ率の高さの秘密とは！！』
というのがありました。

読んでないけど、自分もいつの間にかリピしてるから、
記事読まなくてもその魅力がわかってしまった。。

冬の新商品『とろたましょうが』？だったと思います。
大盛りにしても味のバランスが崩れない良いメニューです。
  

　定休日です。いやー昨日は猛烈に忙しかったー。。 今日は動けません。
昼の営業中にメインの欧風ソースが底をつきそうになって、非常に焦りました。慌てて作りましたが、慌てた時は冷静さに欠けて客観的な味付けができないんです。大体。幸い昼は足りて、夜までには仕上がりました。
　それと、自分の納得のいく味付けができたとき、帰りに真空パックもお買い上げになるお客様が多い気がします。やっぱり伝わるんでしょうね。微妙な味の違いって。

　先日フランス料理で調理したカナダ産活きオマール海老。６０００円のコースのとき使ってます。この海老？（海ザリガニ？）とても美味しいですよ。そういえば、銀座に伊勢海老とあわびを使った一万円のカレーがあるとか。。  

夢タウン内の「コーヒーファームカルディ」？で買ったタイのトムヤムヌードルとトムヤム春雨
これうまいですよ。
以前から思ってたんですが、日本のスーパーで買うカレールーで作るカレーと店で食べるカレーはかなり別物じゃないですか。それぞれの良さがある。ところが、タイカレーはタイカレーペースト（見たことある人多いと思う）を使ってもほぼ店のと変わりなくできるんです。何が言いたいかというと、このトムヤムヌードルもかなりキレがあって本格味だということが言いたかった。。それにこの下の写真のサイケなデザイン最高！！  

駐車場の案内看板がさらにグレードアップ！（笑
道路西側から当店方向に来られた車から認識できるように裏の端っこにこんなのつけました  

今年に入ってから、デザートにも力をいれてまして、自分の「うまいっ！」と思うまで味つけしたデザート各種がなかなか好評いただいてます
スイーツとはいえ、やっぱりカレーの味付けと同じ発想・バランスで考えてしまいますね～
平日は盛り合わせ３５０円・お茶もセットで５００円です。いろいろありますが、特にうちのプリンはぜひ一度召し上がってください。おすすめです！
というか、このプリンを知ってほしくてはじめたようなものなんですが  

当店のホームページのデザインがリニューアルしました！！佐賀ファンのトップページをごらんください。
でも、ブログページの上の部分が変。。。↑↑↑
これは修正しないとね～  

定休日です。けど、貸切のご予約があって夜だけ貸切営業します。
佐賀ファンの商品にはないのですが、店には『マトンカレー』があります。　なかなか馴染みのない肉だと思いますが、私個人が好きな肉で、うまいマトンカレーにあこがれてはじめました。脂を丁寧に除いて、一晩ヨーグルトでマリネすれば特有の匂いは和らぎますよ。  

今朝、今日はのんびりでしょう。と予想を立てたましたが、猛烈に忙しかったです。。
逆もまたしかりなんですよねー。経験から言って。平常心で日々臨むのが一番みたいです。  

今日は久々晴れました！
昼は山海（とサガン鳥栖の重要な試合←佐賀人ならこれ大事！）、夜は日本シリーズ観戦で決まりかな？
これがきょうの予想で、店はおそらくのんびりかも