最近よく作るフランス料理のオードブル。『オマールと魚介のコンソメゼリーよせ』
オマールの身をボイルしてレタスで巻いてテリーヌ型の中心になるように詰めます。テリーヌは慣れると切った時の断面をイメージしながら詰めてく過程が結構楽しいんです。切った時イメージ通りにできてるとちょっと幸せな気分になります