この時期になると、カレー屋というより、フランス料理屋のブログみたいになってきます。。
やっぱり１２月が店が一番忙しくなる月。あと８月。

やっぱりうちのカレーは、フレンチ畑出身の先代の味のイメージから生まれてる。
今自分ひとりでやっててそれをしみじみ感じるのです。

本日の５０００円のコースでお出しした
『佐賀牛うちもも（とも三角）のロースト　ソースペリグー』

「ペリグー」がつくと、トリュフ入りという意味。
冬トリュフの香りって、もう何とも言えない気分にさせてくれます。

私がフランス料理の旨さを最初に感じたのがソースペリグーでした。
思い出のソースです。自分で作るようになってもやっぱり好きです。